Editör
Doç. Dr. Sevinç Türker
Yayın Sorumlusu
Özlem Etiz Sağdaş
Yayın Kurulu Başkanı
Prof. Dr. Mustafa Arda
Yayın Kurulu Üyeleri
Nilüfer Aksöz, Prof. Dr., Hacettepe Üniversitesi Biyoloji Bölümü
Ahmet Asan, Prof. Dr., Trakya Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü
Ahmet Başustaoğlu, Prof Dr., Genel Kurmay Başkanlığı Sağlık Komutanlığı
Yavuz Beyatlı, Prof. Dr., Gazi Üniversitesi Biyoloji Bölümü
Faruk Bozoğlu, Prof. Dr., ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü
Emir Cansunar, Prof. Dr., Hacettepe Üniversitesi Biyoloji Bölümü
Nafi Çoksöyler, Prof. Dr., Yüzüncü Yıl Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Ayşin Çotuk, Prof. Dr., İstanbul Üniversitesi Biyoloji Bölümü
Sedat Dönmez, Prof. Dr., Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
İrfan Erol, Prof. Dr., Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi
Kadir Halkman, Prof. Dr., Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Dilek Heperkan, Prof. Dr., İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü
Müjgan İzgür, Prof. Dr., Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi
İsmail Karaboz, Prof. Dr., Ege Üniversitesi Biyoloji Bölümü
Aynur Karahan, Prof. Dr., Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Mükerrem Kaya, Prof. Dr., Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Merih Kıvanç, Prof. Dr., Anadolu Üniversitesi Biyoloji Bölümü
Gülay Özcengiz, Prof. Dr., ODTÜ Biyoloji Bölümü
Ayhan Temiz, Prof. Dr., Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Şeminur Topal, Prof. Dr., Bahçeşehir Üniversitesi sağlık Bilimleri Fakültesi
Adnan Ünlütürk, Prof. Dr., Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Hakan Yardımcı, Prof. Dr., Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi
Hüseyin Yılmaz, Prof. Dr., İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi
Pınar Şanlıbaba, Doç. Dr., Ankara Üniversitesi Kalecik meslek Yüksekokulu, Gıda Teknolojisi Programı