Mikroorganizmaların Yarar ve Zararları

Mikroorganizmaların pek çok yararı vardır.

 

   - Çeşitli gıdalar mikroorganizmalar ile elde edilir (yoğurt, kefir, kımız gibi süt ürünleri, tüm alkollü içecekler, sirke, boza, uzak doğu kökenli soy sos gibi çeşitli  ürünler, ekmeğin mayalanması, tek hücre proteini).

   - Çeşitli endüstriyel ürünler mikroorganizmalar ile elde edilir (alkol, aseton, butanol vs).

   - Biyolojik atık su arıtımında mikroorganizmalar kullanılır, buradan çıkan çamur değerli bir organik kütledir.

   - Biyogaz reaktörlerinde mikroorganizmalardan yararlanılır.

   - Maden yatakları mikroorganizmalar ile ıslah edilir.

   - Biyolojik gübre, biyoinsektisid üretiminde mikroorganizmalar kullanılır.

   - Doğadaki C, N, P, S gibi çevrimlerde mikroorganizmalar önemlidir.

   - Genetik pek çok çalışmada mikroorganizmalardan yararlanılır.

 

Buna karşın mikroorganizmalar insanları, bitkileri ve hayvanları hastalandırırlar ve öldürürler, gıdaları bozarak ekonomik kayıplara neden olurlar.

 

Mikroorganizmaları yararlı ve zararlı olarak sınıflandırmak mümkün değildir. İnsanların denetim altında olmak üzere yararlı olan bir mikroorganizma başka bir yerde zararlı olabilir. Örneğin sirke yapımında kullanılan bakteri şarap fabrikasına bulaşırsa işletmenin tüm şarabı sirke haline gelir ve büyük ekonomik kayıp yapar. Genetik çalışmalarda kullanılan mikroorganizmalardan bazıları hastalık yapma (patojen) özelliği taşırlar. Küflü peynir yapımında kullanılan küfler beyaz peynire bulaşırsa hiç bir sağlık sorunu olmaz ancak beyaz peynir küflenmiş görünümde olacağı için tüketici tarafından alınmaz, ayrıca yasal olarak bu peynirin satılması da mümkün değildir.


Bu sayfa 12620 kez okundu.
Sayfayı Yazdır    Adobe Acrobat Reader Adobe Acrobat Reader