Endüstriyel Mikrobiyolojinin ABC’si
Endüstriyel mikrobiyoloji, basit olarak mikroorganizmalar kullanılarak çeşitli ürünlerin elde edilmesidir. Bu yaklaşıma göre Tarım Mikrobiyolojisi klasöründe verilmiş olan “Biyogaz” üretimi de bir anlamda endüstriyel mikrobiyoloji içinde değerlendirilebilir. Benzer şekilde biyolojik atık su arıtımı da hem çevre mikrobiyolojisi hem de endüstriyel mikrobiyoloji konuları içinde değerlendirilebilir. Devamında yoğurt, kefir, sucuk, boza, şalgam, tarhana, turşu vb. gıdaların üretimi de endüstriyel mikrobiyoloji içinde değerlendirilir.
Gıda Mikrobiyolojisinin ABC’si dosyasında da belirtildiği gibi hammaddeden tüketim aşamasına kadar “çiftlikten sofraya” yaklaşımı ile bütün mikroorganizmalar, az ya da çok olmak üzere zararlı olarak kabul edilir ve bunların öldürülmesi; öldürülemiyor ise gelişmelerinin tümüyle durdurulması; gelişmeleri tümüyle durdurulamıyor ise gelişmelerinin yavaşlatılması esastır. Oysa endüstriyel mikrobiyolojide tam tersine olarak mikroorganizmanın aktif bir şekilde çoğaltılması esas alınır. Ya da basitçe; gıda mikrobiyolojisi mikroorganizmaların ölüm kinetiği, ama endüstriyel mikrobiyoloji gelişme kinetiği ile ilgilenir.
Bu klasörde; laktik asit bakterileri, probiyotikler, enzim üretimi, fermente süt ürünleri, fermente bitkisel ürünler, alkollü içkiler, endüstriyel alkol ve diğer kimyasalların üretimi dosyaları vardır. Ancak, endüstriyel mikrobiyoloji konuları sadece bunlar değildir. Prof. Dr. Enver Tali Çetin’in editörlüğünü yaptığı “Endüstriyel Mikrobiyoloji; 1983, İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Vakfı-BAYDA Yayın no 2, İstanbul, 418 s” künyeli kitapta endüstriyel yolla vitamin, antibiyotik ve aminoasit üretiminden, mikroorganizmalar kullanılarak metal özütlemesine kadar çok farklı konular işlenmiştir. Adı geçen kitabın, 1983 baskılı olduğuna dikkat çekilmektedir.
Biyoteknoloji, farklı bir disiplindir ve genetik mühendisliği ile karıştırılır. Her iki disiplinde de canlıların genetik yapılarına müdahale vardır. Bu müdahaleler ile örneğin, bir mikroorganizmanın xyz enzimini daha fazla ve/veya aktif olarak üretmesi ve dolayısıyla daha fazla ürün elde edilmesi hedeflenir.