Vibrio parahaemolyticus
01. Genel Bilgiler
Halofil yani tuzu seven bakterilerdendir. Birçok özelliği kolera vibriyonuna benzer. Fakat Voges Proskauer testi, laktoz ve sakkaroz negatif, %0 oranındaki tuzlu suda ürememesi %7’lik tuzlu suda üremesi özellikleri ile ayrılır. İnsan kanlı agarda hemoliz yapma özelliğine sahiptir. Bu bakteri hakkında gıda mikrobiyolojisi bölümünde de bilgi vardır.
Deniz ürünlerinden geçerek besin zehirlenmesine neden olur. Kontamine olmuş ortamlardan ve gıdalardan pişmiş gıdalara bulaşabilir. İnsandan insana bulaş görülmemiştir. Vibrio vücuda alındıktan sonra 6-20 saat sonra şiddetli kusma ve ishal görülür. Sıvı ve elektrolit kaybına ait bulgular ortaya çıkar. Genellikle iyileşme 2-3 gün içinde olur.
Tanı için %7’lik tuzlu su içine alınan dışkı veya besin maddesi 8-18 saat sonra TCBS Agar besiyerine pasajlanır. Sükroza etkisiz olduğu için yeşil koloniler oluşturur.
Korunma için deniz ürünlerinin iyi pişirilmesi ve pişirildikten sonra hijyen kurallarına uyularak saklanması gerekir. Tedavi; sıvı ve elektrolit kaybı yerine konularak ve antibiyotikler kullanılarak yapılır.