Çoğalma (Gelişme) ve İndirgeme
Çoğalma ve indirgeme bütün biyolojik bilimlerde birbirinin karşıtı olan kavramlardır ancak, basit olarak beraber incelenir.
Her koşulda çoğalması istenen her canlı türü için tüm gelişme faktörleri optimumda tutulmak zorundadır. Bu zorunluk, evlerimizdeki süs çiçekleri ve muhabbet kuşundan başlayıp tarımda bitkisel ve hayvansal üretim ile devam eden ve endüstriyel mikrobiyolojiye (örneğin yoğurt yapımı) kadar uzanan her uygulamada geçerlidir. Tersine olarak insanlar için olumsuz olan her canlı türü için gelişme koşulları değiştirilerek indirgeme sağlanır. Bu indirgemenin hedefi çoğu defa öldürmek olsa da bazen gelişmenin tümüyle durdurulması ya da gelişmenin olabildiğince yavaşlatılması da olabilir. Bu seçim genellikle teknolojik uygulama olanaklarına, ekonomik koşullara ve tüketici tercihine bağlıdır.
Dolayısıyla, her koşulda gelişmesi istenen ya da indirgenmesi istenen canlı türünün yaşam gereksinmelerinin iyi bilinmesi gereklidir. Yaşam koşullarının bilindiği ölçüde gelişme ya indirgeme hedefine ulaşılabilir.
Bu klasörde mikroorganizmaların gelişme koşulları ve çoğalma (gelişme) ile indirgeme koşulları açıklanmıştır.
Gelişme koşulları: Mikrobiyoloji.org sayfasından bilgisayarlara ücretsiz ve şifresiz olarak indirilebilen Gıda Mikrobiyolojisi kitabının 02. Mikroorganizma gelişmesi bölümünde ve
İndirgeme: Mikrobiyoloji.org sayfasından bilgisayarlara ücretsiz ve şifresiz olarak indirilebilen Gıda Mikrobiyolojisi kitabının 03. İndirgeme ile aynı kitabın 05. Sterilizasyon bölümlerinde ayrıntılı olarak verilmiştir.