Mikroorganizma Analizleri
Bu klasörde analiz yöntemleri ayrı ayrı açıklanmış değildir. Hatta bu sitenin tamamında bu analiz yöntemleri verilmemiştir. Bunun nedeni, bu site kullanıcılarının, bu yöntemlere sitenin ana sayfasında görülen ve şifresiz ve ücretsiz olarak indirilebilecek Gıda Mikrobiyolojisi 2019 kitabından erişebilir olmasıdır. Adı geçen kitabın “07. Bölümünde Gıdaların mikrobiyolojik analizi; Temel ilkeler” bölümünde;
Genel Bilgiler
Klasik Yöntemler
Var/ Yok testleri
Zenginleştirme/ Canlandırma
Salmonella Örneği
Listeria monocytogenes Örneği
E. coli O157:H7 Örneği
Diğer Örnekler
Sayım
Tanımlama
Toksin Testleri
Biyolojik Stabilite Testi
Hava ve Yüzeylerin Analizi
Titre Belirleme
Yeni ve Hızlı Yöntemler
Numune Alma
Numune Miktarı
2 ve 3 Sınıflı Planlar
Numunenin Alınması ve Laboratuvara Taşınması
Soğutulmuş ve Dondurulmuş Ürünler
Soğutulmamış Gıdalar
Düşük Su Aktivitesine Sahip Gıdalar
Stabil Gıdalar
Numunenin Laboratuvara Kabulü
Laboratuvar Numunesinin Hazırlanması
Homojenizasyon ve Seyreltme
Homojenizatörler
Blender
Stomacher
Diğer Homojenizatörler
Homojenizasyonda Kullanılan Çözeltiler
Seyreltme
Ekim ve İnkübasyon
Ekim Yöntemleri
Yayma Plak Yöntemi
Dökme Plak Yöntemi
Damlatma (Damla Kültür) Yöntemi
EMS Yöntemi
Membran Filtrasyon Yöntemi
Yöntem ve Seyrelti Seçimi
İnkübasyonda 24-48 Saat Kavramı
Sonuçların Verilmesi
konuları anlatılmıştır.
Adı geçen kitabın 08. Sayım Yöntemleri bölümünde;
Koloni Sayımı
Koloni Sayısının Hesaplanması
£İdentifikasyon Esaslı Sayım ve Doğrulama
£Sonuçların Verilmesi
En Muhtemel Sayı (EMS) Yöntemi
£Genel Bilgiler
£EMS Yönteminin Uygulanışı
£Tüplerin Değerlendirilme Kuralları
EMS Yönteminde Sonuçların Verilmesi
Sonucun EMS Olarak Verildiği Diğer Analizler
Hidrofobik Izgaralı Membran Filtre (HGMF)
Mikrotiter Plak
Colilert Sistemi
Membran Filtrasyon
£Membran Filtrasyon Yönteminin Uygulanışı
Membran Filtrasyon Yönteminde Seyreltme
Membran Filtrasyonda Sonuçların Verilmesi
Metabolizmaya Dayalı Sayımlar
£Empedans (Kondüktans) Ölçümü
£Metilen Mavisi ve Resazurin İndirgeme Testi
£Durham Tüpü ile Gaz Çıkış Süresinin Ölçülmesi
Mikroskobik Sayımlar
£Breed Yöntemi
£Howard Lamı/ Lameli
£Thoma Lamı
£Direkt Epifloresan Filtre Tekniği (DEFT)
Membran Filtrasyon/ Floresan Boyama Entegrasyonu
konuları verilmiştir.
Devamında bu kitabın “14. Mikroorganizma analizleri” bölümünde gıda mikrobiyolojisini ilgilendiren saprofit ve patojenlerin analizi verilmiştir.
Klinik, veteriner, tarım, çevre ve su mikrobiyolojisinde genel mikrobiyolojik analizlerin temel mantığı, gıda mikrobiyolojisinden farklı değildir. Bu sitenin klinik, veteriner ve tarım mikrobiyolojisi klasörlerinde bu disiplinlere özel mikrobiyolojik analiz yöntemleri verilmiştir.
Okuyucuların internet ortamında kolaylıkla erişebileceği www.iso.org ve
https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bacteriological-analytical-manual-bam vb. pek çok uluslararası kabul görmüş standartlardan da yararlanması önerilir. Ayrıca bu analiz yöntemlerinde zaman içinde gelişen bilimsel veriler ışığında çeşitli değişiklikler yapılmaktadır. Okuyucuların güncel standart yöntemleri ilgili sitelerden izlemesi önerilir.